Человеческое тело подвержено непрестанному изменению.  Атомы костей, тканей, мяса, мышц, жира и жидкостей постоянно изнашиваются и удаляются из организма, а новые атомы постоянно вырабатываются в дивной лаборатории тела и посылаются на смену износившемуся, испорченному материалу. Физическое тело человека и его механизм можно сравнить с растением. И в самом деле, его жизнь по природе своей сродни жизни растения. Что заставляет растение превращаться из семени в побег, из побега в растение с цветами, семенами и плодами! Ответ очень простой: свежий воздух, солнечный свет, вода и питательная почва. Все эти вещи необходимы растению, чтобы достичь здоровой зрелости. То же самое требуется и физическому телу человека, чтобы быть    здоровым, сильным и нормальным. Подобно тому,  как растение растет медленно, но постоянно, точно так же нашим организмом постоянно, день и ночь должна совершаться важная работа устранения износившегося материала и замены его новым.

Важное значение правильного дыхания доказать нетрудно. Если кровь не вполне очистилась в легких, то в артерии она возвращается в ненормальном состоянии, недостаточно очищенной от тех вредных примесей, которые были захвачены на обратном пути к сердцу. Эти нечистоты возвратившись обратно в организм, проявят себя в форме какого-нибудь заболевания, либо как некая болезнь крови, либо как болезнь, вызванная нарушенной работой какого-либо органа или ткани, не получающих достаточно питания. Между тем кровь, настоящим образом предоставленная действию воздуха в легких, не только освобождается от своих нечистот и вредных частиц, но кроме того, воспринимает и поглощает в себя определенно количество кислорода, который разносится ею по всему телу, где присутствие его необходимо для того, чтоб Природа могла должным образом совершать  свою работу. Когда кислород приходит в соприкосновенье с кровью, он соединяется с гемоглобином крови и передается каждой клеточке, ткани, мышце и органу, усиливая их и восстанавливая изношенные клеточки и ткани.

Кровь  гонится   сердцем   по  артериям   в   волосные  сосуды,  достигая таким образом каждой отдельной части тела, которые она оживляет, питает и укрепляет. Затем через те же волосные сосуды, но уже по венам кровь возвращается к сердцу, откуда она направляется в легкие. Выходя из сердца в артерии, кровь представляет собой ярко-красную, богатую животворными свойствами и качествами жидкость: По венам же она возвращается в него синей, лишенною питательных свойств и нагруженной разными отбросами организма. Из сердца кровь устремляется точно прозрачный горный поток, возвращается же обратно, подобно сточной воде. Эта грязная струя входит в сердце с правой стороны, через правое предсердие. Когда это предсердие наполняется, оно сокращается и заставляет поток крови вливаться в правый желудочек сердца, который, в свою очередь, посылает кровь в легкие, где она распределяется среди миллионов тончайших кровеносных сосудов и достигает воздушных клеточек легких, о которых было сказано выше.

Органами дыхания являются двое легких и ведущие к ним дыхательные пути. Легкие занимают подреберную часть грудной клетки по обеим ее сторонам и отделяются друг от друга сердцем, большими кровеносными сосудами и дыхательными трубками. Каждое легкое свободно со всех сторон, за исключе­нием верхней их части, состоящей главным образом из бронхов, артерий и вен, связывающих легкие с дыхательным горлом и сердцем. Легкие представляют собой губчатое пористое тело, и ткань их в высшей степени эластична. Они покрыты тонким, но крепким мешком, известным под названием плевры, одна стенка которого близко соприкасается с легким,  другая же с внутренней стенкой грудной клетки. Плевра выделяет из себя жидкость, которая позволяет внутренней поверхности стенок легко скользить друг по другу во время акта дыхания. Дыхательные пути состоят из полости носа, глотки, гортани, дыхательного горла или трахей и бронхиальных трубок. Когда мы дышим, мы втягиваем воздух через нос, в котором он согревается от соприкосновения со слизистой оболочкой, обильно снабженной кровью.

Кроме крови в организме существует еще и другая жидкость, в нем циркулирующая. Она называется лимфой и по своему составу весьма напоминает кровь. Она содержит в себе некоторые из частей, составляющих кровь, которые просачиваются сквозь стенки кровеносных сосудов, а также часть того испорченного материала, который, будучи очищен и «переделан» лимфатической системой, вновь поступает в кровь и опять идет в дело. Лимфа циркулирует по тонким венообразным каналам, которые до такой степени малы, что их нельзя увидеть невооруженным глазом, если  не  наполнить  предварительно  ртутью. Эти каналы впадают в крупные вены, и там лимфа смешивается с кровью, возвращающейся к сердцу. Млечный сок по выходе из тонких кишок смешивает­ся с лимфой, поступающей из нижних частей тела, и таким образом попадает в кровь, в то время как другие продукты переваренной пищи проходят через воротную вену и печень. Таким образом, все питательные вещества, пройдя разными дорогами, встречаются в крови, циркулирующей по всему организму.

В предыдущей главе мы дали читателям нашим общую картину того, как пища, которую мы едим, постепенно преобразуется и превращается в вещества, способные быть усвоенными кровью, несущей питание во все части организма, где она служит для построения, починок и обновления различных органов человеческого тела. В этой главе нами будет дано краткое описание того, как кровь исполняет эту свою работу. Питательные части переваренной пищи поступают в кровь, обращающуюся по телу, и также становятся кровью. Кровь течет по артериям к каждой клеточке и ткани тела для того, чтобы исполнять свою работу — строить и восстанавливать. Затем кровь по артериям возвращается назад, унося с собой обломки клеточек и прочий отработанный материал организма, с тем чтобы все это было извергнуто из него легкими и другими органами, исполняющими" в теле, так сказать, очистительную работу. Этот ток крови из сердца и обратно называется кровообращением.

Поглощение питательных веществ — это процесс, в ходе которого вышеназванные компоненты пищи, полученные после переваривания ее, вбираются кровеносными и млечными сосудами. Поглощение происходит способом просачивания. Вода и жидкости, выделенные из пищи желудочным перевариванием, всасываются очень быстро и уносятся кровью через воротную вену в печень. Пептон и глюкоза из тонких кишок через кровеносные сосуды описанных нами кишечных ресничек также попадают по воротной вене в печень. Эта кровь, пройдя через печень, где она подвергается процессу, о котором мы еще скажем, когда  речь  зайдет  о  печени,  достигает сердца. Млечный сок, также вырабатывающийся в кишечнике, после того как пептон и глюкоза были отправлены в печень, в свою очередь всасывается и, пройдя через млечные сосуды, попадает в грудной проток, откуда постепенно поступает в кровь, как это будет описано ниже, в главе о кровообращении. В той главе мы объясним, как кровь разносит питательные вещества, полученные после переваривания пищи, во все части тела, распределяя каждой ткани, клеточке, органу и части тот материал, с помощью какого они строят, исправляют и восстанавливают себя, что дает телу таким образом возможность расти и развиваться.

Пища, чтобы превратиться в кровь и разойтись по всем частям организма, проходит следующие этапы: жевание, пропитывание слюной, глотание, переваривание в желудке и кишечнике, поглощение, передача и усвоение. Жевание производится зубами. В этом процессе также участвуют губы, язык и щеки. Пища при этом размельчается, что дает возможность более тщательно пропитать ее слюною. Слюна вырабатывается слюнными железами, и пропитывание ею производится во рту в процессе жевания. Слюна действует на крахмал, содержащийся в пище, превращает его в дектрин, а затем в глюкозу, делая его, таким образом, растворимым.  Это химическое превращение совершается с помощью находящегося в слюна питалина, действующего как фермент и изменяющего химическое строение тех веществ, с коими он имеет сродство. Пищеварение происходит в желудке и тонких кишках, и заключается оно в том, что пищевая масса преобразовывается в вещества, способные быть усвоенными и поглощенными человеческим организмом.

Итак, вся пищевая масса, насыщенная желудочным соком, перемолотая и перетолченная, выходит с правой стороны желудка через пиролитическую створку и попадает в тонкие кишки.Тонкие кишки — это трубообразный канал, извилистый и причудливо перекрученный, чтоб занять как можно меньше места и достичь от двадцати до тридцати футов длины. Внутренние стенки его покрыты бархатистой кожицей, большая часть которой сморщена поперечными складками, все время совершающими колебательные движения, и подталкивающие пищу то взад, то вперед и задерживающие, таким образом, ее прохождение, за счет чего создается и повышается выделение из нее питательных частей и их всасывание. Бархатистость этой слизистой оболочки создается бесконечным множеством микроскопических возвышений, придающих ей сходство с поверхностью плюща. Они известны под именем ресничек кишечника. Их значение и функции будут объяснены ниже. Как только пища входит в тонкие кишки, она встречается с жидкостью, называемой желчью, которая насыщает ее и смешивается с нею.

После того как пища разжевана и пропитана слюною, она поступает через горло в  желудок. Нижняя часть горла, называемая «глоткой», производит небольшое мышечное сжатие, которое толкает кусочки пищи вниз, этот процесс называется глотанием. Превращение крахмалистых веществ пищи в сахар или глюкозу, начатое с помощью слюны еще во рту, продолжается все то время, пока пища проходит через глотку, и уже почти заканчивается, когда пища достигает желудка. На основании этого факта можно судить, сколь огромная разница происходит от того, была ли пища перед проглатыванием тщательно разжевана или только поспешно проглочена, едва смоченная слюной, ибо в последнем случае она не может быть пе­реработана в соответствии с замыслом Природы. Желудок представляет собой как бы мешок со складками вместимостью порядка одной кварты (5 стаканов), а иногда и более. Пища поступает в желудок из глотки с левой его стороны, как раз под сердцем.